منتديات ون توك تيكوم
أهلا وسهلا بكم في منتديات ون توك تيكوم نورتو المنتدى

تشرفنا بزيارتك النا ونتمنى تشارك ويانة

إدارة المنتدى
منتديات ون توك تيكوم
أهلا وسهلا بكم في منتديات ون توك تيكوم نورتو المنتدى

تشرفنا بزيارتك النا ونتمنى تشارك ويانة

إدارة المنتدى
منتديات ون توك تيكوم
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتديات ون توك تيكوم



 
الرئيسيةالرئيسية  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
هلا بيك عيني نورتنا يلغالي ,,,نطمح بمشاركتك ويانة
دومن المنتدى هو WWW.TUCOMNA.ED وهو قيد التفعيل
مشاركتك ودعوتك لأصدقائك تعني لنا الكثير

 

 ملف شامل لجميع الاكلات العراقية

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
al3ra8i
المدير العام
المدير العام
al3ra8i

ذكر
عدد الرسائل : 261
العمر : 34
المحافظة : كركوك
المهنة : طالب جامعي كلية الطب
نقاط : 5012
التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

ملف شامل لجميع الاكلات العراقية Empty
مُساهمةموضوع: ملف شامل لجميع الاكلات العراقية   ملف شامل لجميع الاكلات العراقية Icon_minitimeالأحد يناير 18, 2009 4:25 pm

السلام عليكم هنا راح نسوي ملف لجميع الاكلات والحلويات العراقية بس
نبدااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
al3ra8i
المدير العام
المدير العام
al3ra8i

ذكر
عدد الرسائل : 261
العمر : 34
المحافظة : كركوك
المهنة : طالب جامعي كلية الطب
نقاط : 5012
التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

ملف شامل لجميع الاكلات العراقية Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف شامل لجميع الاكلات العراقية   ملف شامل لجميع الاكلات العراقية Icon_minitimeالأحد يناير 18, 2009 4:27 pm

الدولمة
3 كوب لحم غنم مفروم
3 كوب رز مغسول وعلى عدد الاكواب نضع كمية الماء للدولمة
2 ملعقة معجون طماطم
1 طماطة مقشرة ومقطعة ناعم
2كوب معدونس مفروم
1 بصلة مفروعة ناعم


مع رشة بهارات مشكلة مع رشة ملح وملعقة اكل ليمون دزي ورشة فلفل اسود وفلفل احمر ورشة كمون تخلطين الحشوة مع بعض وتذوقينهة طعمهة يجب ان يكون حامض وتخلين معهة ملعقة دهن او زيت

للحشو نحتاج 4 قرع صغيرة محفورة 4 باذنجان صغير محفور ومقشر بلطول كي يمتص الملوحة والحموضة 2 طماطة مفرغة الداخل 2 فلفل نصف كيلو بصل ناعم شدة سلق او كمية من ورق العنب مغمور في ماء مغلي لمدة 10 دقائق
نجيب الجدر ونضع باسفله ضلوع غنم حسب الرغبة و2 ملعقة اكل دهن ونقوم بحشو الخضار ونحطه بلجدر بلتسلسل ونضعها على النار لمدة 10 دقائق الى ان ينحمس اللحم ثم نسكب الصلصة ثم نضع فوقه صحن كي لا تتهشم الخضار ويخرب شكل الدولمة ونتركها على نار عالية ثم نخفف النار ونتركها حتى ينشف مائها ونطفى النار ونتركها لمدة بسيطة قبل التقديم كي تكون قالب وعند التقديم نقلب جدر الدولمة فوق صحن كبير او صينية وتقدم
والف عافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
al3ra8i
المدير العام
المدير العام
al3ra8i

ذكر
عدد الرسائل : 261
العمر : 34
المحافظة : كركوك
المهنة : طالب جامعي كلية الطب
نقاط : 5012
التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

ملف شامل لجميع الاكلات العراقية Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف شامل لجميع الاكلات العراقية   ملف شامل لجميع الاكلات العراقية Icon_minitimeالأحد يناير 18, 2009 4:30 pm

المقلوبة
دجاج مقطع ومسلوق ونصف بصلة ورشة ملح وفلف احمر
بطاطة مقطعة دوائر ومقلية
باذنجان مقطع دوائر ومقلي
بصلة مقطعة دوائر ومقلية
رز منقوع
تجين وتصفين الدجاج من الماء وتحتفظين بلماء لطبخ الرز
تعصرين نصف ليمونة على قطع الدجاج وتتركيه 5 دقائق وبعدين تقليه حتى يتحمر
الان تجيبين جدر تصفطين طبقة الدجاج وفوقه البصل والبطاطة واخر شي الباذنجان
وتجيبين جدر ثاني تطبخين بيه الرز عادي بماء الدجاج مع اضافة معجون وتتركيه حتى يمتص الماء وقبل ان يتهدر تشيله وتخليه فوق الجدر الثاني الي بيه الدجاج مع البصل والبطاطة والباذنجان واذا كان الرز ناشف رشي شوية عصير طماطم وتتركيهم على نار هادئة يتهدر وبعدين اطفين النار واتركي الجدر كم دقيقة وبعدين اقلبيه في صينية التقديم والف عافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
al3ra8i
المدير العام
المدير العام
al3ra8i

ذكر
عدد الرسائل : 261
العمر : 34
المحافظة : كركوك
المهنة : طالب جامعي كلية الطب
نقاط : 5012
التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

ملف شامل لجميع الاكلات العراقية Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف شامل لجميع الاكلات العراقية   ملف شامل لجميع الاكلات العراقية Icon_minitimeالأحد يناير 18, 2009 4:31 pm

كفتة بلطحينية كفتة راشي

المقادير
نصف كيلو لحم مثروم
بصلة كبيرة
باقة بقدونس
ملح وبهار

الصلصة

كوب خل
4/3 كوب طحينية
ربع كوب ليمون
كوب ماء
نصف كوب زيت
ملح


تقشر البصلة وتفرم ناعما وكذلك البقدونس بعد غسله يخلط اللحم والبقدونس والبصل مع الملح والتوابل ويعجن جيدا وتوضع اللحمة في صينية وبعد ذلك يوضع
الخل والماء والليمون والطحينية مع الملح في وعاء ويخفق المزيج حتى يصبح لزجا تضاف صلصة الطحينية الى الكفتة وتوضع الصينية في فرن ساخن مدة نصف ساعة وتقدم ساخنة وبلعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
al3ra8i
المدير العام
المدير العام
al3ra8i

ذكر
عدد الرسائل : 261
العمر : 34
المحافظة : كركوك
المهنة : طالب جامعي كلية الطب
نقاط : 5012
التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

ملف شامل لجميع الاكلات العراقية Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف شامل لجميع الاكلات العراقية   ملف شامل لجميع الاكلات العراقية Icon_minitimeالأحد يناير 18, 2009 4:32 pm

الفلافل

المقادير
حمص منقوع مع ملعقة بيكاربونات الصوديوم لليلة كاملة 2 فص ثوم حسب الرغبة راس بصل بهار فلافل فلفل احمر او فلفل اسود رشة ملح

يفرم الحمص المنقوع مع الثوم وراس البصل والبهارات والفلفل والملح ومن ثم يمزجون معا باليد بواسطة العجن ومن ثم ترش بيكاربونات الصوديوم
للخليط المراد عجبه واتركيه الى ان يسخن الزيت ويكور بليد او بلجهاز الخاص للفلافل ويقلى بزيت غزير ساخن الى ان تتحمر ومن ثم توضع الاقراص
على ورق لامتصاص الزيت ومن ثم يقدم مع السلطة او العنبر وبلعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الامورة
عضو جديد (كتكوت)
عضو جديد (كتكوت)
الامورة

عدد الرسائل : 21
نقاط : 4745
التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 11/11/2008

ملف شامل لجميع الاكلات العراقية Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف شامل لجميع الاكلات العراقية   ملف شامل لجميع الاكلات العراقية Icon_minitimeالخميس مايو 21, 2009 4:42 pm

عاشت ايدك موضوع يخبل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ملف شامل لجميع الاكلات العراقية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ون توك تيكوم :: قسم المرأة :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: